Die Trauben werden in fünf Weingütern (Torretta, Tre Cupole, Vitese, La Vite, Val di Mazara) der Kooperative verarbeitet.
Die Abfüllung aller Weine findet im neu errichteten Keller Cartubuleo in Mazara del Vallo statt.
Außerdem ist es der Genossenschaft ein besonderes Anliegen, dass ihre Bauern angemessen entlohnt werden und
dass jedes Mitglied als wichtiger Teil des Ganzen gesehen wird.
Denn diese sind es, die sich täglich mit Herzblut für die sizilianische Weinlandschaft und für den Erhalt,
der historischen Landschaft einsetzten. Nicht zuletzt hat die Kellerei Colomba Bianca
ihren Fokus auf die nachhaltige Erzeugung gerichtet und so werden bereits heute circa 26% biologisch bewirtschaftet.
Auszeichnung:
Meininger Verlag International Cooperative Contest 2024:
1. Platz Beste Kooperative Siziliens - 1. Platz Beste Kooperative Italiens - 3. Platz Beste Kooperative weltweit
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