Gemma del Sole Passito Bianco Calabria IGT Süßwein 2016

Süßer Dessertwein

Kellerei: Ippolito 1845

Region: Kalabrien

Inhalt: 0,5l

Jahrgang: 2016

Traubensorte: Greco Bianco 100%

Boden: Schwemmböden

Weinberg: Die Trauben stammen aus den beiden meernahen Lagen Difesa Piana und Feudo 5 bis 10m ü.d.M. in der Gemeinde Cirò Marina.

Alter der Reben: Pflanzungsjahr 1997

Anbaumethode: Kordon-Erziehung (5.600 Rebstöcke pro ha)

Ertrag pro Hektar: Ertragsreduzierung auf ca. 70 Doppelzentner

Ernte: Ende September

Lese: Die Trauben werden von Hand gelesen und gut selektioniert. Die Trauben werden nun für 40 Tage in der Sonne getrocknet.

Vinifikation: Die Trauben werden leicht abgepresst, anschließend findet die Vergärung bei kontrollierter Temperatur statt.

Ausbau: 12 Monate in Barriquefässern aus bester Eiche.

Weincharakteristik: In der Farbe präsentiert sich der Gemma del Sole mit einem leuchtenden bernsteingelb. Im Geruch deutliche Aromen von Zitrusfrüchten, getrockneten Feigen und Honigaromen. Im Geschmack süß und harmonisch mit einem langen Nachhall.

Speiseempfehlung: Dieser Passito eignet sich hervorragend als Dessertwein, aber auch zu gereiftem Käse ein Hochgenuss.

Servieren: Bei ca. 12°C bis 16°C, je nach Geschmack.

Lagerung: Der Gemma del Sole kann viele Jahre gelagert werden, seine genüssliche Vollendung wird er nach ca. 10 bis 15 Jahren erreicht haben.

Alkohol: 14,5% vol

Verschluss: Naturkork

Wissenswertes: Ganz im Sinne der Familienphilosophie lag es nahe aus der heimischen Sorte Greco einen Dessertwein zu kreieren. Aufgrund seiner Farbe gab ihm die Familie den Namen Gemma del Sole, welchen die alten Griechen den gelben Topas nannten, welcher ein Zeichen der Gelassenheit, Seelenadels und aufrichtiger ehrlicher Freundschaften galt.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Abgefüllt: Cantine Vincenzo Ippolito - Via Tirone, 118 - 88811 Cirò Marina (KR) - Italien